人と人のつながりを生み出す飲食店を展開。自分の得意を生かしながらキャリアアップに挑戦
＜カイシャの特徴＞
●事業内容：飲食店運営と店舗のプロデュース
●仕事のやりがい：自分の得意分野を生かせる仕事
●働く環境：多種多様な勤務体系で働きやすい
●育成制度：無理なく店長へとキャリアアップ
飲食事業を通してコミュニティーを創出。マーケティングや海外出店も手掛ける
居酒屋、お好み焼き店などの飲食事業を展開しているふじなコーポレーション。創業者である大迫代表の地元豊島区から始まり、都内を中心に熊本県、さらに近年ではベトナムにも進出するなど、業態・エリアを広げている。同社の理念は、「コミュニティーの創出を通じてつながりを生み出す」こと。店舗が憩いの場になり顧客同士が交流を深めたり、地域や同業他社との関わりを増やして人の輪を広げていくことを大切にしている。
「異業種が集まる勉強会の開催や、グルメフェスの運営、地域の祭りへの出店など、社員も一緒になってコミュニティーを広げています。こうした挑戦を通して学びを得ながら、事業の可能性を広げてきました」（大迫代表）
自社内にPOP制作やSNS運用の専属チームがあり、同業他社からの制作依頼や店舗プロデュースを請け負うこともあるという。また、来店ポイントがたまる機能が付いた顧客向けアプリ、勤怠や売上げの管理システムの運用などITの活用も積極的に行っている。
同社の今後のビジョンは、ベトナムでの店舗を増やすこと。観光客向けではなく、ベトナム人のファンが増えるような店舗とエリア展開をしていく予定だという。
自分の適性にあった業務から担当して成長。楽しく働けるのがやりがい
同社には良好な人間関係の中で自分の得意を生かせる場があり、社員はそこでの成長にやりがいを感じている。
「皆に気持ちよく働いてもらい、お客様にもホームのように感じてもらえるように店長として頑張っています。最初は全くお客様に声を掛けられなかった若手が、『ドリンクの追加はいかがですか？』と自分から聞けるようになるのを見ると嬉しくなります」（入社６年目、おばん菜スタンド ふじなの岡本店長）
「スタッフに『仕事に行きたくない』と思ってほしくない。それには、働くことが楽しいと思ってもらえるように、まずは得意なことから始めて、自信をつけてもらうことが大事です。それぞれの適性を見て、仕事の割り振りをするようにしています」（入社６年目、魚と巻き串のお店 優男本館の座間店長代理）
シフト制で週４日勤務など柔軟な働き方が可能。店舗を超えた社内交流が盛ん
同社はシフト勤務制で、それぞれの社員ごとに勤務条件を定めることで柔軟な働き方を可能にしている。例えば、子育てや家庭の事情等で週４日勤務や短時間勤務を利用する社員も多い。その他、週３日は店舗勤務、週２日は本社でマーケティング業務という勤務パターンの社員もいるという。全社一律で、年末年始休業は約５日間、夏季休業は４日間と、休みを取りやすい環境も整えている。
「私は現在、週４日の勤務です。店長ですが柔軟な働き方ができるのが当社の魅力。スタッフのシフトも希望の時間帯や有給休暇などをかなえやすい体制を取っています」（岡本店長）
社員旅行は、慰安を目的にしたものや研修を兼ねたものなど毎年違う企画で実施。今年度は慰安旅行で箱根に行ったが、過去には鹿児島県の知覧で研修を行ったこともある。また、店長会議や女性社員だけの「女将（おかみ）会」、さらに全社員が任意で集まる研修を年４、５回実施するなど、店舗を超えて全社員がビジョンを共有し、横のつながりを持つことを大切にしている。
しっかり見守られながら成長。無理せず店長になれるチャンスがある
同社に入社すると、まず１週間程度は店長や先輩に付いて接客や調理の基礎を学ぶ。その後は、店長や先輩が見守りながらそれぞれの適性に合った業務を担当。各人の成長度合いに合わせて一つの業務を極めたり、複数業務に範囲を広げるなど柔軟な対応をしている。
また、年に２〜４店舗を新規出店するため、本人の希望や意欲によって、新規出店を任されるチャンスが多いのも魅力。
「店長代理は店長経験がない人が新たに挑戦するためのお試しの機会です。代理の間はしっかり見守りがつくので安心で、いきなり大きな責任を負うのではなく、段階を踏んでステップアップできる環境です」（座間店長代理）
代表からのメッセージ
若い人がチャレンジできる会社です。挑戦の数が増えれば人生が豊かになり、一つの失敗で揺らがなくなります。一緒に挑戦しましょう。
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●第44号 (2026年2月発行)掲載 ※掲載内容は発行日時点のものです。